Page 15 - Das marktfrische AIDA Kochbuch

Jakobsmuscheln
können bis zu 15 cm groß werden. Typisch sind die strahlenartigen Rippen auf den Schalenhälften. Im Innern befinden sich das feine weiße Muskelfleisch (Nüsschen) und der orangefarbene Rogen (Corail).
Venusmuscheln
gibt es in vielen Arten. Ihre Schalen sind beige bis bräunlich, gewölbt und fein gerippt. Das Fleisch ist gelblich beige.
Miesmuscheln
sind an ihren großen, bläulich schwarzen Schalenklappen zu erkennen. Sie haben ein orange- farbenes Fleisch.
Herkuleskeulen
oder Brandhörner zählen zu den Stachelschnecken. Sie haben ein bräunliches, spiraliges Gehäuse mit einem langen Sipho-Kanal.
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