Page 118 - Das marktfrische AIDA Kochbuch

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Dal aus roten Linsen
Für 4 Portionen
250 g rote Linsen 20 g frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten, 150 g Tomaten 2 EL Erdnussöl 1 TL gemahlener Kreuzkümmel 1 TL gemahlene Kurkuma 400 ml Gemüsefond Salz, Pfeffer, 2 TL Zitronensaft 100 g Naturjoghurt, glatt gerührt
Außerdem:
Korianderblättchen
Die Linsen in ein Sieb geben, unter fließendem kaltem Wasser ab- spülen und abtropfen lassen.
Den Ingwer und Knoblauch schä- len und beides fein hacken. Die Chili- schoten von Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und in feine Streifen schneiden.
Die Tomaten waschen und halbie- ren. Stielansätze und Samen entfer- nen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
In einem Topf das Öl erhitzen, Ingwer, Knoblauch und Chilistreifen darin 1 Minute anschwitzen. Linsen, Kreuzkümmel und Kurkuma kurz mit anschwitzen. Den Gemüsefond an- gießen und alles 10 bis 12 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit fast aufge- sogen ist. 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomatenwürfel zugeben.
Die Linsen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Jo- ghurt unterrühren und das Linsen Dal mit Koriandergrün bestreut servieren.
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