Page 137 - Das marktfrische AIDA Kochbuch

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Pasta mit Tomatensugo und Knoblauch-Garnelen
Für 4 Portionen
60 g Zwiebel 3–4 Knoblauchzehen 400 g reife Fleischtomaten (oder abgetropfte Schältomaten aus der Dose) 3 EL Olivenöl 150 g Garnelenschwänze, geschält 150 ml trockener Weißwein Salz, Pfeffer, 350 g Spaghetti
Außerdem:
2 EL gehackte glatte Petersilie
Die Zwiebel schälen und fein wür- feln. Den Knoblauch schälen und an- drücken. Die Tomaten kurz überbrü- hen, häuten, von Stielansätzen und Samen befreien und in kleine Würfel schneiden (Dosentomaten in kleine Stücke schneiden).
In einem Topf das Olivenöl erhit- zen und die Zwiebel darin glasig an- schwitzen. Garnelenschwänze, Knob- lauch und Tomaten kurz mit anschwit- zen und mit dem Wein ablöschen. Die
Garnelensauce salzen und pfeffern, kurz aufkochen und bei geringer Hit- ze etwa 8 Minuten köcheln lassen.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin al dente garen, ab- gießen und abtropfen lassen.
Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten und die Garnelensauce darü- ber verteilen. Die Spaghetti mit Peter- silie bestreuen und sofort servieren.
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