Page 77 - Das marktfrische AIDA Kochbuch
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Region / MeeR
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Asien
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ho chi Minh stadt
Die vielen kleinen Garküchen der Stadt bieten meist nur wenige Gerichte an, doch die schmecken hervorragend. Hungrige erwartet frisches Gemüse, Schüsseln mit Fisch, Fleisch und immer wieder Reis. Ihn gibt es nicht nur ge- kocht oder gedämpft, sondern in allen erdenklichen Va-
riationen. Hauchdünne Reisblätter umhüllen, gedämpft oder frittiert die feinsten Füllungen. Reisnudeln gehören in die allgegenwärtige pho bo, eine Schale Suppe, die die Vietnamesen am liebsten schon zum Frühstück, spätestens aber zu Mittag schlürfen. Und zum Nach- tisch gibt es dann süßen Klebreis, Reiskuchen und -konfekt.
