Page 91 - Das marktfrische AIDA Kochbuch
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Limetten-Sorbet
Für 4 Portionen
150 g Zucker 200 ml Limettensaft 375 ml Champagner oder trockener Sekt 1 EL Eiweiß
Außerdem:
1 Bio-Limette, in dünnen Scheiben einige Blättchen Zitronenmelisse
In einem Topf Zucker mit 300 ml Wasser aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Limettensaft und Champagner oder Sekt zugießen. Das Eiweiß einrühren und alles in der Eis- maschine zu Sorbet frieren.
Je 1 Kugel Limetten-Sorbet in Cock- tailgläser füllen, mit Limettenscheiben und Melisse garnieren und servieren.
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