Page 130 - Das marktfrische AIDA Kochbuch

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Bruschette
Für 4 Portionen
500 g reife Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 EL Kapern 2 bis 3 EL Olivenöl 2 EL geschnittenes Basilikum Salz, Pfeffer
Außerdem:
4 Scheiben Ciabatta Basilikumblättchen
Für die Bruschette die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken, häuten, Stielansätze so- wie Samen entfernen und das Frucht- fleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kapern grob hacken.
In einer Schüssel die Tomatenwür- fel mit dem Knoblauch, den Kapern, Olivenöl und Basilikum vermischen. Die Tomaten salzen und pfeffern.
Die Brotscheiben im Toaster oder unter dem vorgeheizten Backofengrill in etwa 4 Minuten goldbraun rösten. Die Ciabattascheiben auf einer Platte anrichten, die Tomaten darauf verteilen und mit Basilikum garniert servieren.
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