Page 83 - Das marktfrische AIDA Kochbuch
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Spinat mit Knoblauch
Für 4 Portionen
500 g junger Spinat 2 Knoblauchzehen 1 EL geröstetes Sesamöl 50 g Erdnusskerne, geschält 1–2 EL helle Fischsauce
Den Spinat verlesen, putzen, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Einen Wok erhitzen, das geröste- te Sesamöl zufügen und die Erd- nusskerne darin goldgelb braten. Den gehackten Knoblauch zufügen und kurz mitbraten, aber nicht zu stark bräunen, da er sonst bitter schmeckt.
Den abgetropften Spinat zufügen. Alles kurz durchschwenken, dann mit der Fischsauce würzen.
Den Knoblauchspinat mit den Erdnüssen auf vorgewärmte Teller verteilen und nach Belieben als leich- te Vorspeise oder Beilage servieren.
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